Куркумата (Curcuma longa) е старо тревисто растение със много разклонена коренова система. Заражда се в Югоизточна Азия. В Аюрведа от хилядолетия боравят с нея като подправка за различни ястия и лечение. Още през 1815г. са открили, че могат да отделят от корена куркуминът който е важна съставка в куркумата, защото има силно прочистващо и предпазва от възпалително действие. Тя е често употребявана в азиатската кухня, също така и за овкусяване, оцветяване и като напълно натурален консервант.
Куркумата съдържа голямо количество магнезий, желязо, калий, фибри и витамин С, Е, К, и В. Съветваме да я използвате във всякакви ястия, десерти и чайове, ще ви хареса.